Le Déjeuner

En terrasse, en brasserie ou au restaurant, en menus ou à la carte, Le Lyrique est à midi et au cœur de la ville « the place to be » pour parler affaires, se retrouver entre amis, savourer l’ambiance et les saveurs… Réservation indispensable !

Les Entrées
L'Entracte
Les Pâtes et Risotto
Les Viandes
Les Poissons
Les Suggestions
Les Vins
Desserts maison de notre chef Pâtissier Nicolas
Les Menus et plats du jour de la semaine du 18 novembre

Les Entrées

Velouté de potiron au lait de coco

Pumpkin soup with coco milk

9.-

Salade du marché aux légumes croquants

Mixed salad with crunchy vegetables

demie 13.- portion 19.-

Demi avocat et sa vinaigrette

Half avocado and vinaigrette

13.-

Salade de chèvre chaud, pomme fruit, lardons, croûtons et miel du canton

Warm goat cheese salad, apple, bacon, bread crumbs and local

demie 14.- portion 21.-

Cœur de saumon d’Ecosse « Label Rouge » fumé maison et son blinis

Homemade smoked salmon filet and blinis

22.- portion 31.-

Salade César (blanc de volaille, croûtons, copeaux de parmesan, ail ciboulette)

Caesar Salad

24.-

L'Entracte

Foie gras de canard maison mi-cuit, salade de haricots verts

Homemade foie gras, green beans salad

demi 22.- plat 31.-

Tartare de bœuf « traditionnel ou poêlé », pain de campagne, pommes chips maison

Beef tartar, toasted country bread, homemade potato chips

38.-

L'assiette Lyrique (1/2 avocat, tartare de saumon, mesclun, marcbre de chèvre, haricots verts au foie gras)

The Lyrique plate ( 1/2 avocado, salmon tartar, salad, goat cheese, green beans andfoie gras)

36.-

Club Sandwich Lyrique au roastbeef et poulet, pommes chips maison

Club sandwich with roast beef and sliced of poultry, homemade potato chips

28.-

Le Burger Lyrique (viande de boeuf, bacon grillé, fromage, oignons, tomate, salade, cornichons, sauce maison, frites)

Le Burger Lyrique (meat of beef, grilled bacon, cheese, onions, tomatoes, saladpickles, homemade sauce, French fries)

29.-

Salade gourmande au saumon fumé, avocat, crevettes roses, pamplemousse

Gourmet salad with smoked salmon, avocado, prawns, grapefruit

33.-

Les Viandes

Filet de bœuf “béarnaise”, jardinet de légumes, röstis

Beef fillet ‘’béarnaise’’, vegetables and röstis

45.-

Souris d’Agneau confite au romarin

Lamb shank confit with rosemary

39.-

Oreille d’éléphant roquette et tomates cerises

Breaded veal cutlet with rucola and cherry tomatoes

42.-

Paillard de veau grillé, antipasti de légumes frais grillés marinés

Veal grilled fillet, fresh grilled vegetables

42.-

Emincé de veau « Zurichoise »

Sliced veal "Zurichoise" style

41.-

Choucroute Lyrique, Jarret de porc, saucisse de vienne, lard fumé et saucisson, pommes natures

Lyrique sauerkraut, pork knuckle, Wiener sausage, smoked bacon and sausage, steamed potatoes

32.-

Supplément: Pommes frites, pomme mousseline, riz, épinards en branches, endives rôties

4.-

Les Poissons

Filets de bar grillé à l’huile d’olive et citron vert, légumes du jour et riz parfumé

Grilledseabass fillet with olive oil and lime, vegetables and perfumed rice

39.-

Filet de turbot à la plancha, sauce chanterelles Suée d’endives, pomme darphin

A la plancha turbot fillet, chanterelles sauce, endive and pomme

39.-

Poêlée de noix de Saint-Jacques, lentilles de Céligny aux légumes, curcuma et gingembre

Pan-fried scallops, local lentils and vegetables, turmeric and gingerand rice

37.-

Filets de perche de notre lac façon meunière (selon arrivage), légumes du jour et frites

Geneva Lac Filets of perche (depending on arrivals), vegetables and french fries

49.-

Le Coin végétarien

Panier du Maraicher vapeur et son houmous, vinaigrette maison

Seasonal vegetablesplate served with a houmous, herbs vinaigrette

26.-

Penne sans gluten au curry vert, wok de légumes et zestes d'agrumes

Green Curry and gluten free penne pasta, vegetable wok and citrus zest

24.-

Fricassée de quorn aux légumes, sur coulis de carottes au gingembre

Vegetable and quorn fricassee, ginger and carrot coulis

25.-

2 Mini-burgers de bœuf sans gluten, pommes frites

2 gluten free mini beef burgers, french fries

30.-

Kebab au « jackfruit », taboulé libanais et pommes frites

Jackfruit kebab, lebanese taboule and french fries

demie 16.- portion 26.-

Les Suggestions

Salade de chair de tourteaux, avocat et grapefruit

demie 21.- portion 33.-

Saumon cru « d’Ecosse Label Rouge », mariné à l’aneth

demie 20.- portion 32.-

Panzarotti, ricotta, mascarpone et épinards

portion 24.-

Burger aux insectes « Bio et produit en Suisse », pommes frites

portion 27.-

Œufs fermiers de Céligny brouillés, au chorizo

portion 20.-

Dos de cabillaud saisi, beurre nantais Jardinet de légumes, pomme purée à l’huile d’olive

portion 38.-

Pot au feu, « garniture marmite » (paleron, jarret, os à moelle

portion 33.-

Desserts maison de notre chef Pâtissier Nicolas

Opéra Lyrique, feuillantine tout chocolat

8.-

Millefeuille vertical au crémeux caramel fleur de sel, Chantilly fruit de la passion

8.-

Sablé breton à la crème citron, meringues croquantes Zestes de citron vert et écorce de yuzu

7.-

Fondant au chocolat noir, crème anglaise, sorbet chocolat

10.-

Oeuf à la neige au caramel crémeux, éclats de nougatine et tuile pistache

7.-

Crème brûlée à la vanille de Madagascar, tuile aux amandes grillées

9.-

Tatin aux pommes caramélisées et cannelle

8.-

Tiramisù crème légère au mascarpone et amaretto

6.- 10.-

Mousse au chocolat noir Volrhona

5.- 8.-

Salade de fruits frais de saison

9.-

Tartelette aux fruits noirs (mûres et myrtilles) Marmelade de cassis

8.-

Tarte fine à la mirabelle et crème de fève Tonka

7.-

Café gourmand -Opéra Lyrique, tatin pomme cannelle, macaron pêche de vigne, Verrine de riz au lait vanille et figues fraîches

10.-

Crêpes maison

Sucre

8.-

Chantilly

9.-

Citron ou orange

9.-

Nutella ou caramel beurre salé

9.-

Grand Marnier

10.-

Plats du jour de la semaine 20.-

LUNDI
Sauté d’agneau au romarin
Navets glacés, polenta crémeuse

MARDI
Dos de colin pané à la noix de coco
Sauce curry, rit casimir

MERCREDI
Escalopines de volaille “façon viennoises”
Endives meunières, Ebly crémeux

JEUDI
Blanquette de veau à l’ancienne
Carottes persillées, tagliatelles au beurre

VENDREDI
Tartare de Saumon “Ecosse Label Rouge”, petit mesclun
Pommes au four, crème aigrelette

Provenance : Bœuf, veau (CH) ; volaille (F) ; colin (Alaska), cabillaud (DK) ; Agneau (F) ; Tourteaux (Pacifique)

* sans gluten et sans lactose / gluten- and lactose-free
Origine de nos viandes
Boeuf et veau: Suisse – Poulet et canard : Suisse & France – Agneau: Nouvelle-Zélande – Chasse: Autriche
Beef and veal : Switzerland – Chicken and Duck : Switzerland and France – Lamb :New Zealand -Hunt: Austria

Origine de pêche de nos poissons
Bretagne, Pologne, Espagne, Lac Léman

Sur demande nos collaborateurs vous renseigneront volontiers sur les ingrédients présents dans nos plats qui sont susceptibles de provoquer des allergies ou intolérances.

On request our waiters will advise you on all ingrédients with potential allergenic and intolerance effect.

Genève

½ Bt

2016

Château-du-Crest 1er cru AOC, J. Meyer, Jussy. Chardonnay-Pinot Blanc

47.-

2016

Chasselas Vieilles Vignes, Trésor, La Cave de Genève, Satigny

38.-

2016

Aligoté, Domaine des Bossons, Peissy

42.-

2016

Chardonnay, Domaine des Bosson, Peissy

48.-

2016

Pinot Gris, Domaine du Centaure, Claude Ramu, Dardagny

48.-

2016

Pellegrin Blanc, Domaine Grand’Cour, Satigny, Pinot Auxerrois

50.-

2016

Sauvignon Blanc, Domaine de la Printanière, Céline Dugerdil, Avully

57.-

2016

Viognier, Clémence, La Cave de Genève, Satigny

57.-

Les Rosés

Les Rosés

Les Vins Rouges/ Red Wines

Genève
La CÔTE
LAVAUX
La CÔTE
Bourgogne
BEAUJOLAIS
LOIRE
Languedoc-Roussillon
Vallée du Rhône
SAVOIE
Bordeaux
Italie

Genève

½ Bt

2016

Velours, Domaine des Bossons, Peissy, Gamay

40.-

2016

Château-du-Crest 1er cru, Jussy, J. Meyer, Pinot Noir-Gamaret

47.-

2015

Domaine du Centaure, C. Ramu, Dardagny, Pinot Noir

50.-

2015

Domaine des Bossons, Peissy, Merlot

50.-

2015

nfini, La Cave de Genève, Satigny, Cabernet Sauvignon-Franc-Merlot

57.-

2015

Cœur de Clémence, La Cave de Genève, Satigny, Gamaret

52.-

2016

Pellegrin Noir, Domaine Grand’Cour, Peissy, Garanoir

70.-

2016

Pellegrin Rouge, Domaine Grand’Cour, Peissy, Gamay-Mondeuse

55.-

VALAIS

½ Bt

2015

Syrah, Domaine Jean-René Germanier, Réserve Gilles Besse

60.-

2016

Humagne Rouge, Domaine Jean-René Germanier, Réserve Gilles Bess

65.-

2016

La Liaudisaz «Dôle», Marie-Thérèse Chappaz, Fully, Pinot Noir-Gamay

69.-

2015

Cabernet Sauvignon, Henri Valloton, Fully

76.-

2016

Merlot de Saxon, Henri Valloton, Fully

74.-

2009

Gamay Vieilles Vignes, Domaine du Beudon, Fully

76.-

2014

Humagne Rouge «Barrique», Domaine Jean-René Germanier, Vétroz

95.-

2014

Cornalin «Barrique» Domaine Jean-René Germanier, Vétroz

98.-

2007

Constellation, Domaine du Beudon, Fully, Vin en biodynamie non filtré

85.-

2015

Pinot Noir, Clos de la Couta, Domaine Jean-René Germanier, Vex

90.-

2014

Syrah «Cayas», Domaine Jean-René Germanier, Vétroz

100.-

2015

Syrah, Denis Mercier, Sierre

119.-

Bourgogne

½ Bt

2014

Hautes Côtes de Nuits, Le Prieuré, A. Verdet

60.-

2014

Nuits-St-Georges «Les Plateaux», Domaine Mongeard-Mugneret

129.-

2014

Gevrey-Chambertin «Ostrea», Domaine Jean-Louis Trapet

135.-

2014

Vosne-Romanée, Domaine Mogeard-Mugneret

125.-

2015

Hautes Côtes de Beaune, Domaine Bonnardot

60.-

2014

Maranges Sur le Bois, Domaine Bonnardot

65.-

2015

Santenay 1er cru, Les Gravières, Vincent Morey & Sophie

77.-

2014

Volnay-Santenots 1er cru, Domaine Pierre Morey

148.-

2014

Savigny-Lés Beaune 1er cru «aux Guettes» Domaine Pavelot

96.-

2014

Chassagne-Montrachet, Marc Morey

88.-

Vallée du Rhône

½ Bt

2015

Côtes-du-Rhône, Château Mont Redon, Cinsault-Grenache-Syrah

45.-

2015

Vacqueyras, Domaine d’Ouréa, Grenache

65.-

2015

Crozes-Hermitage, Les Jalets, Domaine Paul Jaboulet-Aîné

60.-

2012

Babiole, Domaine Andréa Calek, Ardèche, Syrah Grenache

70.-

2016

Sierra du Sud, Côtes du Rhône, Domaine Gramenon, Syrah

69.-

2013

Châteauneuf-du-Pape, Château Mont Redon

92.-

2013

Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes, Domaine Villeneuve

115.-

2008

Saint-Joseph, «Reflets», Domaine François Villard

125.-

Bordeaux

½ Bt

2013

Château des Laurets

60.-

2012

Château Laroze

90.-

2012

Château Figeac

150.-

2010

Château Fombrauge

120.-

2011

Château Larmande

93.-

2011

Château Talbot

160.-

2011

Château Léoville Barton

175.-

2007

Château Beychevelle

155.-

2012

Haut de Poujeaux

63.-

2012

Château Sociando-Mallet

96.-

2011

Château La Tour Carnet

110.-

2010

Château Citran

75.-

2012

Château Potensac

69.-

2011

Château Les Ormes de Pez

105.-

2012

Château Beau-Site

81.-

2012

Château de Haut-Marbuzet

98.-

2012

Château Paveil de Luze

69.-

2013

Les Hauts du Tertre

70.-

2012

Château Brane Cantenac

140.-

2012

Château Giscours

150.-

2008

Château Kirwan

180.-

2009

Château Grand Puy Lacoste

225.-

2012

Château Carbonnieux

110.-

LES TRÉSORS DU LYRIQUE/TREASURES OF LYRIQUE

LES TRÉSORS DU LYRIQUE/TREASURES OF LYRIQUE

Les Champagnes/Champagnes

Champagnes

Autres alcools/ Other alcohols

Liqueurs/Liqueurs
Digestifs et alcools blancs
Whiskies
Cognacs et Armagnacs
Rhums

Le Déjeuner

Les Entrées

L'Entracte

Les Pâtes et Risotto

Les Viandes

Les Poissons

Le Coin végétarien

Les Suggestions

Desserts maison de notre chef Pâtissier Nicolas

Les Menus et plats du jour de la semaine du 18 novembre

Plats du jour de la semaine 20.-

Business Lunch 38.-

Les Vins Blancs/White wines

Genève

La Côte

LAVAUX

CHABLAIS

Valais

ALSACE

Bourgogne

CHABLIS

LOIRE

VALLÉE DU RHÔNE

SAVOIE

ITALIE

Les Rosés

Les Rosés

Les Vins Rouges/ Red Wines

Genève

La CÔTE

LAVAUX

VALAIS

Bourgogne

BEAUJOLAIS

LOIRE

Languedoc-Roussillon

Vallée du Rhône

SAVOIE

Bordeaux

Italie

LES TRÉSORS DU LYRIQUE/TREASURES OF LYRIQUE

BOURGOGNE

VALLÉE DU RHÔNE

ITALIE

LES MAGNUMS

Les Champagnes/Champagnes

Champagnes

Autres alcools/ Other alcohols

Liqueurs/Liqueurs

Digestifs et alcools blancs

Whiskies

Cognacs et Armagnacs

Rhums

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