Le Dîner
Pour ceux qui vont au spectacle – et pour les autres aussi ! – rien de tel que notre cadre élégant et convivial pour «souper» à son rythme et selon ses envies culinaires, et pourquoi pas prolonger la soirée à table ou au bar… Réservation très conseillée !
Les Entrées
Gaspacho Andalou
Andaluzian Gaspacho
9.-
Salade du marché aux légumes croquants
Mixed salad with crunchy vegetables
demie 13.- portion 19.-
Burrata sur un concassé de tomates, rucola etfocaccia maison toastée
Crushed tomato and burrata, ruccola and homemade focaccia
27.-
Demi avocat et sa vinaigrette
Half avocado and vinaigrette
13.-
Coeur de saumon d'Ecosse "Label Rouge" fumé maison et son blinis
Homemade smoked salmon filet and blinis
demie 22.- portion 31.-
Salade César (blanc de volaille, croûtons, copeaux de parmesan, ail ciboulette)
Caesar Salad
24.-
L'Entracte
Foie gras de canard maison mi-cuit, salade de haricots verts
Homemade foie gras, green beans salad
demi 22.- plat 31.-
Tartare de bœuf « traditionnel ou poêlé », pain de campagne, pommes chips maison
Beef tartar, toasted country bread, homemade potato chips
38.-
L'assiette Lyrique (1/2 avocat, tartare de saumon, mesclun, marcbre de chèvre, haricots verts au foie gras)
The Lyrique plate ( 1/2 avocado, salmon tartar, salad, goat cheese, green beans andfoie gras)
36.-
Club Sandwich Lyrique au roastbeef et poulet, pommes chips maison
Club sandwich with roast beef and sliced of poultry, homemade potato chips
28.-
Le Burger Lyrique (viande de boeuf, bacon grillé, fromage, oignons, tomate, salade, cornichons, sauce maison, frites)
Le Burger Lyrique (meat of beef, grilled bacon, cheese, onions, tomatoes, saladpickles, homemade sauce, French fries)
29.-
Salade gourmande au saumon fumé, avocat, crevettes roses, pamplemousse
Gourmet salad with smoked salmon, avocado, prawns, grapefruit
33.-
Les Pâtes et Risotto
Linguine tomatées , crème et pistou
Tomato linguine, cream and pistou
25.-
Linguine à la crème, oeuf poché et lardons
Linguine with poached eggs and bacon
26.-
Risotto aux crevettes géantes et citron
Jumbo Shrimp risotto and lemon
29.-
Les Viandes
Filet de bœuf “béarnaise”, jardinet de légumes, röstis
Beef fillet ‘’béarnaise’’, vegetables and röstis
45.-
Souris d’Agneau confite au romarin
Lamb shank confit with rosemary
39.-
Oreille d’éléphant roquette et tomates cerises
Breaded veal cutlet with rucola and cherry tomatoes
42.-
Paillard de veau grillé, antipasti de légumes frais grillés marinés
Veal grilled fillet, fresh grilled vegetables
42.-
Emincé de veau « Zurichoise »
Sliced veal "Zurichoise" style
41.-
Choucroute Lyrique, Jarret de porc, saucisse de vienne, lard fumé et saucisson, pommes natures
Lyrique sauerkraut, pork knuckle, Wiener sausage, smoked bacon and sausage, steamed potatoes
32.-
Supplément: Pommes frites, pomme mousseline, riz, épinards en branches, endives rôties
4.-
Les Poissons
Filets de bar grillé à l’huile d’olive et citron vert, légumes du jour et riz parfumé
Grilledseabass fillet with olive oil and lime, vegetables and perfumed rice
39.-
Médaillons de lotte à la plancha, sauce à l’oseille, mini-ratatouille et purée maison
A la plancha monkfish medallion, sorrel sauce, mini ratatouille and homemade mash potatoes
38.-
Poêlée de crevettes géantes, émulsion crustacés, épinards en branche, riz parfumé
Fried jumbo shrimp, crustacean emulsion, spinach and rice
32.-
Filets de perche de notre lac façon meunière (selon arrivage), légumes du jour et frites
Geneva Lac Filets of perche (depending on arrivals), vegetables and french fries
49.-
Le Coin végétarien
Panier du Maraicher vapeur et son houmous, vinaigrette maison
Seasonal vegetablesplate served with a houmous, herbs vinaigrette
26.-
Penne sans gluten au curry vert, wok de légumes et zestes d'agrumes
Green Curry and gluten free penne pasta, vegetable wok and citrus zest
24.-
Fricassée de quorn aux légumes, sur coulis de carottes au gingembre
Vegetable and quorn fricassee, ginger and carrot coulis
25.-
2 Mini-burgers de bœuf sans gluten, pommes frites
2 gluten free mini beef burgers, french fries
30.-
Kebab au « jackfruit », taboulé libanais et pommes frites
Jackfruit kebab, lebanese taboule and french fries
demie 16.- portion 30.-
Duo d’aubergines et courgettes milanaises à la mozzarella,
Milanese style eggplant and zucchini with mozzarella,
25.-
Les Suggestions
Salade de chair de tourteaux, avocat et suprêmes de grapefruit
demie 22.- portion 31.-
Mini-tarte à la tomate au thym citronné, petit mesclun et œuf poché
demie 17.- portion 20.-
Melon de Cavaillon et jambon cru St-Daniel
demie 18.- portion 27.-
Œufs brouillés, purée de carottes au gingembre
19.-
Poêlée de chanterelles à la provençale ou bordelaise, servie avec riz
demie 19.- portion 28.-
Tagliatelles à la crème et chanterelles
27.-
Dos de cabillaud à la plancha, sauce piquillos, légumes assortis, pomme purée
37.-
Desserts maison de notre chef Pâtissier Nicolas
Opéra Lyrique, feuillantine tout chocolat
8.-
Mille feuilles aux framboises à la crème vanille Bourbon
8.-
Fondant au chocolat noir, crème anglaise, sorbet chocolat
10.-
Oeuf à la neige au caramel crémeux, éclats de nougatine et tuile pistache
7.-
Crème brûlée à la vanille de Madagascar, tuile aux amandes grillées
8.-
Tatin aux pommes confites et caramel beurre salé, glace vanille
8.-
Tiramisù café express, crème légère au mascarpone amaretto
6.- 9.-
Mousse au chocolat noir Volrhona
6.- 9.-
Salade de fruits frais de saison
9.-
Baba au Rhum des Caraïbes, Chantilly passion
9.-
Café gourmand (panacotta vanille Bourbon, coulis de mangue gingembre, opéra Lyrique, macaron ananas citron vert, tatin de pommes caramélisées)
10.-
Crêpes maison
Sucre
8.-
Chantilly
9.-
Citron ou orange
9.-
Nutella
9.-
Grand Marnier
10.-
Les Menus de la semaine du 15 juillet
Le menu 38.-
Ravioles de Royan, émulsion de sous-bois
*****
Blinis Parmentier aux deux saumons « Ecosse label rouge »
Sauce vierge, julienne de légumes
*****
Dessert du jour de notre Chef Pâtissier Nicolas
Plats du jour de la semaine 20.-
LUNDI
Rosbeef servi froid,
Assortiment de légumes pickles
Pomme au four, crème aigrelette
MARDI
Tartare de saumon aux fines herbes
Taboulé de quinoa
MERCREDI
Wok de poulet mariné au gingembre
Riz parfumé
JEUDI
Brochettes de magret de canard grillées,
Polenta crémeuse, courgette rôtie
VENDREDI
Carpaccio d’espadon aux zestes de lime
Salade de pépinettes
Provenance : Bœuf (CH), Rouget : Pacifique, Volaille et agneau (F), Cabillaud : Islande, Saumon : Ecosse Label Rouge
* sans gluten et sans lactose / gluten- and lactose-free
Origine de nos viandes
Boeuf et veau: Suisse – Poulet et canard : Suisse & France – Agneau: Nouvelle-Zélande – Chasse: Autriche
Beef and veal : Switzerland – Chicken and Duck : Switzerland and France – Lamb :New Zealand -Hunt: Austria
Origine de pêche de nos poissons
Bretagne, Pologne, Espagne, Lac Léman
Sur demande nos collaborateurs vous renseigneront volontiers sur les ingrédients présents dans nos plats qui sont susceptibles de provoquer des allergies ou intolérances.
On request our waiters will advise you on all ingrédients with potential allergenic and intolerance effect.
Les Vins Blancs/White wines
Genève
Bt
½ Bt
2016
Château-du-Crest 1er cru AOC, J. Meyer, Jussy. Chardonnay-Pinot Blanc
47.-
2016
Chasselas Vieilles Vignes, Trésor, La Cave de Genève, Satigny
38.-
2016
Aligoté, Domaine des Bossons, Peissy
42.-
2016
Chardonnay, Domaine des Bosson, Peissy
48.-
2016
Pinot Gris, Domaine du Centaure, Claude Ramu, Dardagny
48.-
2016
Pellegrin Blanc, Domaine Grand’Cour, Satigny, Pinot Auxerrois
50.-
2016
Sauvignon Blanc, Domaine de la Printanière, Céline Dugerdil, Avully
57.-
2016
Viognier, Clémence, La Cave de Genève, Satigny
57.-
La Côte
Bt
½ Bt
2015
Origine «Fleur De Pêche» Mont-sur-Rolle, La Maison du Moulin, Chasselas
45.-
2015
Alpha ID-Tomoe & Yoshitsune, La Maison du Moulin, Pinot Gris
57.-
LAVAUX
Bt
½ Bt
2017
Chasselas sans filtre, AOC Villette, Domaine Mermetus
49.-
2016
Epesses, Clos du Boux Grand Cru, Luc Massy, Chasselas
59.-
2016
Dézaley, Chemin de Fer Grand Cru, Luc Massy, Chasselas
79.-
2016
Saint-Saphorin Vieilles Vignes, Domaine Bovy, Chasselas
65.-
CHABLAIS
Bt
½ Bt
2016
Aigle «Chapelle» Bernard Cavé, Chasselas
55.-
2016
Yvorne «L’Ovaille» J. Deladoey, Chasselas
65.-
Valais
Bt
½ Bt
2015
Blanc de Mer, Jean-René Germanier, Vétroz, Amigne-Chardonnay
54.-
2015
Chasselas «Clos de la Malettaz», Jean-René Germanier
56.-
2013
Johannisberg, Domaine de Beudon, Fully, Silvaner
75.-
2016
Petite Arvine, Simon Maye, Chamoson
80.-
2014
Sauvignon Blanc, Henri Valloton, Fully
74.-
ALSACE
Bt
½ Bt
2013
Domaine Zind-Humbrecht, Riesling Calcaire
75.-
Bourgogne
Bt
½ Bt
2016
Mâcon-Villages, Domaine de la Soeur Cadette
60.-
2015
Pouilly-Fuissé, La Croix, Domaine Robert-Denogent
88.-
2015
Chassagne-Montrachet «Vieilles Vignes»
94.-
2014
Meursault, En La Barre, Domaine F. & A. Jobard
118.-
CHABLIS
Bt
½ Bt
2015
Petit Chablis, Domaine Roland Lavantureux
61.-
2015
Chablis, Domaine Daniel Dampt
68.-
LOIRE
Bt
½ Bt
2016
Amphibolite, Muscadet Sèvre et Maine, J. Landron, Melon de Bourgogne
48.-
2016
Sancerre Blanc, Terroirs, Sylvain Bally
65.-
2015
Prédilection, Pouilly Fumé, Domaine J.-D. Pabiot
95.-
VALLÉE DU RHÔNE
Bt
½ Bt
2015
V.D.P. d’Ardèche, Hervé Souhaut, Viognier-Roussane
66.-
2015
Crozes-Hermitage «Les Terres Blanches», Domaine Belle Marsanne-Roussane
70.-
2015
115.-
SAVOIE
Bt
½ Bt
2015
Son Altesse, Château Mérande, Arbin, Roussette de Savoie
58.-
ITALIE
Bt
½ Bt
2016
Costa D’Amalfi «Furore Bianco», Marisa Cuomo, Biancolella-Falanghina
65.-
2015
Soave Classico, Le Bine de Costiola, Tamellini, Garganega
55.-
Les Rosés
Les Rosés
Bt
Clarandelle, Haut Brion, Bordeaux
52.-
Château La Martinette «Aurore sur la Moskova», Provence
80.-
Les Vins Rouges/ Red Wines
Genève
Bt
½ Bt
2016
Velours, Domaine des Bossons, Peissy, Gamay
40.-
2016
Château-du-Crest 1er cru, Jussy, J. Meyer, Pinot Noir-Gamaret
47.-
2015
Domaine du Centaure, C. Ramu, Dardagny, Pinot Noir
50.-
2015
Domaine des Bossons, Peissy, Merlot
50.-
2015
nfini, La Cave de Genève, Satigny, Cabernet Sauvignon-Franc-Merlot
57.-
2015
Cœur de Clémence, La Cave de Genève, Satigny, Gamaret
52.-
2016
Pellegrin Noir, Domaine Grand’Cour, Peissy, Garanoir
70.-
2016
Pellegrin Rouge, Domaine Grand’Cour, Peissy, Gamay-Mondeuse
55.-
La CÔTE
Bt
½ Bt
2015
Gamay, Domaine de la Treille, Founex
40.-
2015
Pinot Noir, Domaine de la Colombe, Raymond Paccot, Féchy
65.-
LAVAUX
Bt
½ Bt
2015
St. Saphorin, Les Adrets, Domaine Bovy, Pinot Noir Gamay
55.-
2016
Le Chant de la Terre, AOC Lavaux, Domaine Mermetus, Plant Robert
75.-
2016
Etincelle, AOC Lavaux, Domaine Mermetus, Cabernet Franc
72.-
VALAIS
Bt
½ Bt
2015
Syrah, Domaine Jean-René Germanier, Réserve Gilles Besse
60.-
2016
Humagne Rouge, Domaine Jean-René Germanier, Réserve Gilles Bess
65.-
2016
La Liaudisaz «Dôle», Marie-Thérèse Chappaz, Fully, Pinot Noir-Gamay
69.-
2015
Cabernet Sauvignon, Henri Valloton, Fully
76.-
2016
Merlot de Saxon, Henri Valloton, Fully
74.-
2009
Gamay Vieilles Vignes, Domaine du Beudon, Fully
76.-
2014
Humagne Rouge «Barrique», Domaine Jean-René Germanier, Vétroz
95.-
2014
Cornalin «Barrique» Domaine Jean-René Germanier, Vétroz
98.-
2007
Constellation, Domaine du Beudon, Fully, Vin en biodynamie non filtré
85.-
2015
Pinot Noir, Clos de la Couta, Domaine Jean-René Germanier, Vex
90.-
2014
Syrah «Cayas», Domaine Jean-René Germanier, Vétroz
100.-
2015
Syrah, Denis Mercier, Sierre
119.-
Bourgogne
Bt
½ Bt
2014
Hautes Côtes de Nuits, Le Prieuré, A. Verdet
60.-
2014
Nuits-St-Georges «Les Plateaux», Domaine Mongeard-Mugneret
129.-
2014
Gevrey-Chambertin «Ostrea», Domaine Jean-Louis Trapet
135.-
2014
Vosne-Romanée, Domaine Mogeard-Mugneret
125.-
2015
Hautes Côtes de Beaune, Domaine Bonnardot
60.-
2014
Maranges Sur le Bois, Domaine Bonnardot
65.-
2015
Santenay 1er cru, Les Gravières, Vincent Morey & Sophie
77.-
2014
Volnay-Santenots 1er cru, Domaine Pierre Morey
148.-
2014
Savigny-Lés Beaune 1er cru «aux Guettes» Domaine Pavelot
96.-
2014
Chassagne-Montrachet, Marc Morey
88.-
BEAUJOLAIS
Bt
½ Bt
2015
Morgon, «Les Charmes», Maison des vins P-U-R, Gamay
60.-
LOIRE
Bt
½ Bt
2015
Domaine Guiberteau, Saumur, Cabernet Franc
58.-
2015
Les Ardilles, Domaine Hervé Villemade, Cheverny, Pinot Noir-Gamay
60.-
Languedoc-Roussillon
Bt
½ Bt
2016
Rozeta, Domaine Maxim Magnon, Corbières, Carignan-Cinsault-Grenache
80.-
2011
Navis, Domaine Mas d’Agalis, Grenache-Mourvèdre-Syrah
58.-
2013
Alba, Domaine J.-L.Tribouley Carignan-Syrah-Grenache
55.-
Vallée du Rhône
Bt
½ Bt
2015
Côtes-du-Rhône, Château Mont Redon, Cinsault-Grenache-Syrah
45.-
2015
Vacqueyras, Domaine d’Ouréa, Grenache
65.-
2015
Crozes-Hermitage, Les Jalets, Domaine Paul Jaboulet-Aîné
60.-
2012
Babiole, Domaine Andréa Calek, Ardèche, Syrah Grenache
70.-
2016
Sierra du Sud, Côtes du Rhône, Domaine Gramenon, Syrah
69.-
2013
Châteauneuf-du-Pape, Château Mont Redon
92.-
2013
Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes, Domaine Villeneuve
115.-
2008
Saint-Joseph, «Reflets», Domaine François Villard
125.-
SAVOIE
Bt
½ Bt
2015
Mondeuse, La Belle Romaine, Château de Mérande, Arbin
60.-
Bordeaux
Bt
½ Bt
2013
Château des Laurets
60.-
2012
Château Laroze
90.-
2012
Château Figeac
150.-
2010
Château Fombrauge
120.-
2011
Château Larmande
93.-
2011
Château Talbot
160.-
2011
Château Léoville Barton
175.-
2007
Château Beychevelle
155.-
2012
Haut de Poujeaux
63.-
2012
Château Sociando-Mallet
96.-
2011
Château La Tour Carnet
110.-
2010
Château Citran
75.-
2012
Château Potensac
69.-
2011
Château Les Ormes de Pez
105.-
2012
Château Beau-Site
81.-
2012
Château de Haut-Marbuzet
98.-
2012
Château Paveil de Luze
69.-
2013
Les Hauts du Tertre
70.-
2012
Château Brane Cantenac
140.-
2012
Château Giscours
150.-
2008
Château Kirwan
180.-
2009
Château Grand Puy Lacoste
225.-
2012
Château Carbonnieux
110.-
Italie
Bt
½ Bt
2014
Colle Massari Riserva, Montecucco, Sangiovese, Ciliegiolo
60.-
2013
Cannonau di Sardegna Classico, Dule, Gabbas
60.-
2015
Etna Feudi di Mezzo, Tenute Terre Nere, Nerello, Mescalese-Cappuccio
85.-
2011
Barolo, Vigna d’vai, Ca Brusà, Diego Marengo
95.-
2012
Brunello di Montalcino «Bramante», Podere San Lorenzo
115.-
LES TRÉSORS DU LYRIQUE/TREASURES OF LYRIQUE
BOURGOGNE
Bt
Clos des Lambrays, Grand cru, Domaine des Lambrays
255.–
Nuits-St-Georges, 1er cru, Prieuré Roch
250.-
Chambolle-Musigny, Domaine Comte G. de Vogüé
245.-
Gevrey-Chambertin, Domaine Armand Rousseau
328.-
VALLÉE DU RHÔNE
Bt
Cornas, Chaillot, Domaine Thierry Allemand
180.-
ITALIE
Bt
Sassicaia, Bolgheri, Tenuta San Guido
350.-
LES MAGNUMS
Bt
Syrah Cayas (Valais)
195.-
Château Paveil de Luze (Bordeaux)
135.-
Château Potensac (Bordeaux)
135.-
Les Champagnes/Champagnes
Champagnes
Bt
Autres alcools/ Other alcohols
Liqueurs/Liqueurs
Amaretto, Baileys, Limoncello, Cassis, Framboise
7,50.-
Digestifs et alcools blancs
Abricotine, Williamine, Prune
8,00.-
Whiskies
Cognacs et Armagnacs
Hennessy VSOP, Courvoisier VSOP, Martell VS
15,00.-
Rhums
Café Lyrique
12, Blvd du Théâtre 1204 Genève
restaurant@cafe-lyrique.ch
+41 (0)22 328 00 95
Ouvert du lundi au vendredi
de 7h00 à 24h00
Samedi femé jusqu’au 29 août
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