Le Dîner

Pour ceux qui vont au spectacle – et pour les autres aussi ! – rien de tel que notre cadre élégant et convivial pour «souper» à son rythme et selon ses envies culinaires, et pourquoi pas prolonger la soirée à table ou au bar… Réservation très conseillée !

Les Entrées
L'Entracte
Les Pâtes et Risotto
Les Viandes
Les Poissons
Les Suggestions
Les Vins
Desserts maison de notre chef Pâtissier Nicolas
Les Menus de la semaine du 9 mars

Les Entrées

Velouté de potiron au lait de coco

Coconut milk and pumpkin soup

9.-

Salade du marché aux légumes croquants

Mixed salad with crunchy vegetables

demie 13.- portion 19.-

Demi-avocat et sa vinaigrette

Half avocado and vinaigrette

13.-

Salade de chèvre chaud, pomme fruit, lardons, croûtons et miel du canton

Warm goat cheese salad, apple, bacon, bread crumbs and local honey

demie 14.- portion 21.-

Coeur de saumon d'Ecosse « Label rouge » fumé maison et son blinis

Homemade smoked salmon filet and blinis

demie 22.- portion 31.-

Salade César (blanc de volaille, croûtons, copeaux de Parmesan, ail, ciboulette)

Caesar Salad

demie 16.- portion 24.-

L'Entracte

Foie gras de canard maison mi-cuit, salade de haricots verts

Homemade foie gras, green beans salad

demi 22.- plat 31.-

Tartare de bœuf « traditionnel ou poêlé », pain de campagne, pommes chips maison

Beef tartar, toasted country bread, homemade potato chips

38.-

L'assiette Lyrique (1/2 avocat, tartare de saumon, mesclun, marcbre de chèvre, haricots verts au foie gras)

The Lyrique plate ( 1/2 avocado, salmon tartar, salad, goat cheese, green beans andfoie gras)

36.-

Club Sandwich Lyrique au roastbeef et poulet, pommes chips maison

Club sandwich with roast beef and sliced of poultry, homemade potato chips

28.-

Le Burger Lyrique (viande de boeuf, bacon grillé, fromage, oignons, tomate, salade, cornichons, sauce maison, frites)

Le Burger Lyrique (meat of beef, grilled bacon, cheese, onions, tomatoes, saladpickles, homemade sauce, French fries)

29.-

Salade gourmande au saumon fumé, avocat, crevettes roses, pamplemousse

Gourmet salad with smoked salmon, avocado, prawns, grapefruit

33.-

Les Viandes

Filet de bœuf “béarnaise”, jardinet de légumes, röstis

Beef fillet ‘’béarnaise’’, vegetables and röstis

45.-

Souris d’Agneau confite au romarin

Lamb shank confit with rosemary

39.-

Oreille d’éléphant roquette et tomates cerises

Breaded veal cutlet with rucola and cherry tomatoes

42.-

Paillard de veau grillé, antipasti de légumes frais grillés marinés

Veal grilled fillet, fresh grilled vegetables

42.-

Emincé de veau « Zurichoise »

Sliced veal "Zurichoise" style

41.-

Choucroute Lyrique, Jarret de porc, saucisse de vienne, lard fumé et saucisson, pommes natures

Lyrique sauerkraut, pork knuckle, Wiener sausage, smoked bacon and sausage, steamed potatoes

32.-

Supplément: Pommes frites, pomme mousseline, riz, épinards en branches, endives rôties

4.-

Les Poissons

Filets de bar grillé à l’huile d’olive et citron vert, légumes du jour et riz parfumé

Grilledseabass fillet with olive oil and lime, vegetables and perfumed rice

39.-

Filet de turbot à la plancha, sauce chanterelles Suée d’endives, pomme darphin

A la plancha turbot fillet, chanterelles sauce, endive and pomme

39.-

Poêlée de noix de Saint-Jacques, lentilles de Céligny aux légumes, curcuma et gingembre

Pan-fried scallops, local lentils and vegetables, turmeric and gingerand rice

37.-

Filets de perche de notre lac façon meunière (selon arrivage), légumes du jour et frites

Geneva Lac Filets of perche (depending on arrivals), vegetables and french fries

49.-

Le Coin végétarien

Panier du Maraicher vapeur et son houmous, vinaigrette maison

Seasonal vegetablesplate served with a houmous, herbs vinaigrette

26.-

Penne sans gluten au curry vert, wok de légumes et zestes d'agrumes

Green Curry and gluten free penne pasta, vegetable wok and citrus zest

24.-

Fricassée de quorn aux légumes, sur coulis de carottes au gingembre

Vegetable and quorn fricassee, ginger and carrot coulis

25.-

2 Mini-burgers de bœuf sans gluten, pommes frites

2 gluten free mini beef burgers, french fries

30.-

Kebab au « jackfruit », taboulé libanais et pommes frites

Jackfruit kebab, lebanese taboule and french fries

demie 16.- portion 26.-

Les Suggestions

Burrata "Genevoise" sur salade d'artichauds et rucola

portion 26.-

Salade de dents de lions, lardons, croûtons et oeuf poché

mi 17.- portion 25.-

Salade de bœuf à l’orange et piment doux, taboulé de quinoa

mi 16 .- portion 23 .-

Œufs « fermier de Céligny » brouillés aux épinards

portion 20.-

Burger aux insectes "Bio et produits en Suisse", pommes frites

portion 27.-

Dos de saumon « bio des Grisons » cuit vapeur, sauce vierge

portion 37.-

Raviolis maison de foie gras au parfum de truffe

mi 22.- portion 32.-

Desserts maison de notre chef Pâtissier Nicolas

Opéra Lyrique, feuillantine tout chocolat

8.-

Millefeuille vertical au crémeux caramel fleur de sel, Chantilly fruit de la passion

8.-

Sablé breton à la crème citron, meringues croquantes Zestes de citron vert et écorce de yuzu

7.-

Fondant au chocolat noir, crème anglaise, sorbet chocolat

10.-

Oeuf à la neige au caramel crémeux, éclats de nougatine et tuile pistache

7.-

Crème brûlée à la vanille de Madagascar, tuile aux amandes grillées

9.-

Tatin aux pommes caramélisées et cannelle

8.-

Tiramisù crème légère au mascarpone et amaretto

6.- 10.-

Mousse au chocolat noir Volrhona

5.- 8.-

Salade de fruits frais de saison

9.-

Tartelette aux fruits noirs (mûres et myrtilles) Marmelade de cassis

8.-

Tarte fine à la mirabelle et crème de fève Tonka

7.-

Café gourmand -Opéra Lyrique, tatin pomme cannelle, macaron pêche de vigne, Verrine de riz au lait vanille et figues fraîches

10.-

Crêpes maison

Sucre

8.-

Chantilly

9.-

Citron ou orange

9.-

Nutella ou caramel beurre salé

9.-

Grand Marnier

10.-

Plats du jour de la semaine 20.-

Lundi 9 mars

Sauté de veau aux 4 épices et grapefruit

Julienne de légumes, linguines

Mardi 10 mars

Filets de rouget rôtis,

Sauce tomate olive et basilic

Beignets de courgettes aux herbes

Mercredi 11 mars

Polo tonato

Petit mesclun, salade d’ébly

Jeudi 12 mars

Hachi parmentier “maison” aux brocolis fleur

Salade mesclun

Vendredi 14 mars

Filet de carrelet cuit vapeur,

sauce hollandaise, choux fleur

Risotto aux herbes fraîches

Provenances : bœuf (CH), veau, agneau et volaille (F)

Lieu noir (mer du nord), cabillaud (Norvège), flétan (Atlantique Nord)

* sans gluten et sans lactose / gluten- and lactose-free
Origine de nos viandes
Boeuf et veau: Suisse – Poulet et canard : Suisse & France – Agneau: Nouvelle-Zélande – Chasse: Autriche
Beef and veal : Switzerland – Chicken and Duck : Switzerland and France – Lamb :New Zealand -Hunt: Austria

Origine de pêche de nos poissons
Bretagne, Pologne, Espagne, Lac Léman

Sur demande nos collaborateurs vous renseigneront volontiers sur les ingrédients présents dans nos plats qui sont susceptibles de provoquer des allergies ou intolérances.

On request our waiters will advise you on all ingrédients with potential allergenic and intolerance effect.

Les Rosés

Les Rosés

Les Vins Rouges/ Red Wines

Genève
La CÔTE
LAVAUX
La CÔTE
Bourgogne
BEAUJOLAIS
LOIRE
Languedoc-Roussillon
Vallée du Rhône
SAVOIE
Bordeaux
Italie

Genève

½ Bt

2017

Velours, Domaine des Bossons, Peissy, Gamay

40.-

2017

Le Crêt, Gamaret- Gamay

50.-

2017

Domaine du Centaure, Pinot Noir, fût de chêne, Dardagny

50.-

2016

Cœur de Clémence, Cave De Genève, Gamaret, Peissy

52.-

2018

Pellegrin Rouge, Domaine Grand ’Cour, Gamay-diolinoir, Peissy

55.-

2016

Domaine Le Grand Clos, Jean Michel Novelle, Pinot Noir, Satigny

70.-

2018

Pellegrin Noir, Domaine Grand’Cour, Garanoir-Syrah, Peissy

70.-

2016

Amprô, Domaine Des Trois Etoiles,Gamaret-Garanoir, Peissy

70.-

Bourgogne

½ Bt

2015

Hautes Côtes De Nuits, « Les Dames Huguettes » Domaine Faiveley

63.-

2014

Vosne Romanée, Domaine Mogeard-Mugneret

125.-

2014

Gevrey Chambertin, Ostréa, Domaine Trapet

129.-

2016

Nuits-Saint Georges 1 er Cru, « Les Porets St-Georges » Domaine Faiveley

139.-

2016

Hautes Côtes de Beaune, Domaine Bonnardot

60.-

2016

Santenay 1er cru « Les Gravières » Vincent Morey & Sophie

85.-

2014

Savigny-les-Beaune 1er cru « aux Guettes » Domaine Pavelot

96.-

2014

Volnay Santenots 1er cru Domaine Pierre Morey

148.-

Bordeaux

½ Bt

2015

Le Cadet De Larmande

69.-

2011

Château La Fleur Pourret

76.-

2011

Château Ferrand

90.-

2014

Haut de Poujeaux

69.-

2014

Château Potensac

70.-

2014

Château Sociando-Mallet

99.-

2014

Château Chasse Spleen

99.-

2014

Château Beau-Site

81.-

2014

Château Paveil de Luze

75.-

2007

Les Hauts du Tertre

140.-

2007

Château Giscours

150.-

2008

Château Kirwan

180.-

2009

Château Grand Puy Lacoste

225.-

2015

Pessac Leognan Château de Haut Bailly

75.-

Italie

½ Bt

2015

Barbera D’Asti «Carlotta » Tenuta Dell’Arbiola

56.-

2013

Gattinara « Giancarlo Travaglini »

70.-

2015

Barolo, Podere Oddero

110.-

2016

Valpolicella Ripasso Superiore, Ca’della Scala

78.-

2017

Achille, Tenuta i Colli, Assemblage de cépages nobles

45.-

2016

Chianti Classico, Le Corti, Domaine Principe Corsini

59.-

2016

Rosso di Montalcino, Podere San Lorenzo

65.-

2017

Bolgheri, Podere Grattamacco

70.-

2013

Brunello Di Montalcino « Bramante » Podere Slorento

120.-

2015

Montepulciano D’Abruzzo, Mammut, Cascina del Colle

45.-

2016

Cannonau Costera, Domaine Argiolas

52.-

2016

Korem Isola Dei Nuraghi, Domaine Argiolas

80.-

2014

Frappato di Vittoria, Bel Sito, Terre di Giurfo

45.-

2016

Cerasuolo Di Vittoria « FLORAMUNDI » Cantina Donna Fugata

65.-

2015

Cantina Donna Fugata « ANGHELI » Merlot-Cabernet Sauvignon

69.-

LES TRÉSORS DU LYRIQUE/TREASURES OF LYRIQUE

LES TRÉSORS DU LYRIQUE/TREASURES OF LYRIQUE

Les Champagnes/Champagnes

Champagnes

Autres alcools/ Other alcohols

Liqueurs/Liqueurs
Digestifs et alcools blancs
Whiskies
Cognacs et Armagnacs
Rhums

Le Dîner

Les Entrées

L'Entracte

Les Pâtes et Risotto

Les Viandes

Les Poissons

Le Coin végétarien

Les Suggestions

Desserts maison de notre chef Pâtissier Nicolas

Les Menus de la semaine du 9 mars

Le menu 38.-

Plats du jour de la semaine 20.-

Les Vins Blancs/White wines

Genève

La Côte

LAVAUX

CHABLAIS

Valais

ALSACE

Bourgogne

CHABLIS

LOIRE

VALLÉE DU RHÔNE

SAVOIE

SUGGESTION DU MONDE

Les Rosés

Les Rosés

Les Vins Rouges/ Red Wines

Genève

La CÔTE

LAVAUX

VALAIS

Bourgogne

BEAUJOLAIS

LOIRE

Languedoc-Roussillon

Vallée du Rhône

SAVOIE

Bordeaux

Italie

LES TRÉSORS DU LYRIQUE/TREASURES OF LYRIQUE

BOURGOGNE

VALLÉE DU RHÔNE

ITALIE

Suggestions du monde

Les Champagnes/Champagnes

Champagnes

Autres alcools/ Other alcohols

Liqueurs/Liqueurs

Digestifs et alcools blancs

Whiskies

Cognacs et Armagnacs

Rhums

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